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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:27 编辑
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, R i6 |. m3 h' gWWW. D/ j5 U) s0 m9 L% e" Y
食材明细:+ H$ G- h! ]% e3 K7 U+ j
馒头２个鸡蛋２个柿子椒１个胡萝卜半根圆葱１／４个葱丝适量糖适量盐适量生抽适量香油适量食用油适量
0 {% ]$ d1 Y: M* v6 {; h- ]) d6 Y) J" `
, Q8 Q: P9 e8 m" w% p0 Q3 e制作步骤:& d7 K' p' H6 m# w. ?/ V0 M' Q
0 B, a$ q: O+ A) R4 {. I
) I0 H, ]' S) Q# Q i0 v0 V1 P; t7 a1. 准备好原材料。
- N. i- n% u/ g u2 Z; G2. 胡萝卜和柿子椒，洋葱洗净切成小丁，馒头切成一厘米左右的块状，鸡蛋加几滴柠檬汁打散。。8 f2 {3 ?7 v X% c. `9 r
3. 把馒头丁放在一个大容器里，打散的鸡蛋液倒进馒头丁里， 用筷子轻轻地翻动馒头丁，使每一块馒头丁都沾上蛋液。
# q0 a- B) Q, h; ]9 N4. 炒锅里放入食用油，油热后，把馒头丁倒进去翻炒至馒头丁有点焦黄。
. U0 ]5 v) p6 v" q5. 馒头丁炒到金黄色时盛出来备用。
0 ]3 M6 m( E5 z* i; X9 U' V1 {2 [1 F6. 炒锅里再加点食用油，油热后加入葱丝爆香后，再把胡萝卜丁倒进去翻炒。9 |- f' _7 U8 P( W7 `
7. 接着倒入柿子椒和洋葱丁煸炒。
2 ?. e6 c# Q4 K7 D# w$ R8. 翻炒两下后加入一勺糖，两小勺盐。
@, x @' H6 W. G! L9. 倒入少许的生抽调味，继续翻炒。
) T6 t5 W: {$ C' N7 D+ }: I10. 将炒好的馒头丁倒进去和菜混合后，加入适量的香油翻炒两下，使馒头丁入味后就可以关火了。
: ?; g0 Q7 W7 f11. 一碗蛋香四溢，味道超赞的黄金馒头丁就炒好了。( D2 w$ p6 V7 ^2 e8 S( G
: C7 I. \ B0 {) ?
- C$ b4 L, z; ], r4 S小贴士:- l5 S$ T' _; g6 N' y
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* W" m `* T9 h! F+ \1. 蛋液中加入点柠檬汁一是去出鸡蛋的腥味，二是可以提香。没有柠檬汁加点醋也可以。& C& f3 ?: Y5 v& m, e3 t/ X
! c1 q4 X$ {. P9 l2.馒头丁要均匀的沾满蛋液，这样炒出来的馒头丁才松软好吃。2 W( t' ]" H1 x6 M5 M, Y/ @
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发表于 2012-12-1 21:00
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