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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:28 编辑 * i) Q- t3 {' ~, P" |: a' u
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用料 :4 V! J D% s" t8 z
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五花肉 一斤 陈皮 10g* A B/ {9 C! y" y' L
料酒 500ml 草菇老抽 50ml) m$ s4 M Q+ ~
干山楂片 5粒 冰糖 30g. r9 T. k6 S1 P) ~3 t3 G
姜 5片 葱 一小把; m: Z2 l2 B! N: [, p# `
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7 W* E* h* U; ^; c9 t$ O做法 :" z% Z4 h* W/ v" ^5 H9 g
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1.五花肉切块，洗净，锅中放入适量的水，放入五花肉块以及姜片，大火烧开后，焯煮3分钟后捞出，沥干水分
6 O& H& Z; z' f( n! m1 [2.另起干净的锅，加入少许的食用油，爆香姜片，然后放入焯水过后的五花肉，将五花肉的肥肉油分煸炒出来2 G9 t" j5 L: _/ }$ M5 V/ X
3.加入500ml左右足够淹没五花肉的料酒) i4 h- u4 [$ u! Q, t) [
4.待大火烧滚后，放入干山楂片
& Y) U# e' j: h& b4 o1 U7 d, {5.放入陈皮片# p; M p. t# u& q$ `( R% \, v
6.加入老抽上色; f# s) l# q0 e2 G7 T
7.之后将锅里的所有材料全部转入到砂锅中，放入一把葱，小火焖煮. `# O' a. @# _1 R; c. I$ O5 Z
8.焖煮1个小时之后，汤汁收了一半左右，然后加入冰糖继续小火焖煮半小时，待汤汁浓稠即可关火
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发表于 2012-11-26 14:41
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