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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:29 编辑 + v. V- X4 D8 @- l0 _
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原料:
8 H5 p4 I4 s: S4 n4 f标准粉100克、白砂糖50克、玉米油50克(植物油均可)、鸡蛋10克蛋清、其余蛋黄备用。熟核桃碎55克、泡打粉1/4小勺、小苏打1/8小勺。
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做法:% x' G* G; m. u! Y( f6 }
1、用玉米油加入打散的鸡蛋液、白砂糖在盆中混合均匀。
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2、面粉和泡打粉、小苏打混合均匀,过筛直接到搅拌好的鸡蛋液。. r: B. f( J2 ~0 r+ N
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3、将核桃碎倒入面粉中,混合均匀。0 W8 X9 o, ^: T8 H, {2 Y
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4、把面粉倒入第一步的玉米油混合物,揉成面团。" ?$ h: q/ b/ R
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5、取一小块面团,搓成小圆球压扁。锅底点上隔热板上面铺上锡纸放上压扁的小饼,用最小火烘烤5分钟。. F) \, m' Q* u' n/ s: @' i
# Z) E# k) E, B7 m5 o+ P. y+ v1 \6、放入烤盘前在表面刷一层蛋黄液,放入预热好的烤箱中层,180度,12分钟左右,烤到表面金黄色即可。
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做这款桃酥务必在揉面团的时候,看看面团是否湿润,越湿润的面团烤出的桃酥越酥脆,如果不够湿润可以加植物油适当调整。如果给孩子吃可以将桃酥做的块小点,这样方便孩子拿着吃。- M" M$ D3 A3 U+ o8 i
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