原料:$ E3 ~8 {0 Z$ f# K( ^# w
中筋面粉300g,葱花,花椒,芝麻,食用油,盐。$ [0 L5 m% T' i- M( k1 Y( [; w/ `+ I7 l
做法:
4 W/ u" Z* X9 O' V4 U* V 1. 原料备用。
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; b" e' q! ?" Q% x! \ 2. 将中筋面粉,盐,葱花,适量的食用油,和冷水混和。先用筷子搅拌成松散状。2 U. `6 p6 P" o0 p
3. 然后揉成三光的面团。, e7 {, ~1 @% P4 H5 s9 H) }% }
4. 分成均匀的6份,放在室温下松弛30分钟。
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5. 先用擀面棒擀成细长的面皮。: a6 Q/ X5 T% B: O+ z8 O
6. 刷上适量的椒香油(花椒和芝麻炒香,然后用料理机磨成粉,加入适量的盐和油,搅拌均匀)。
# H d( X. E9 _: m" D6 b 7. 面皮两边对折。. j/ h* W+ y' x% f) n. Z
8. 然后卷成螺旋状。
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9. 所有螺旋做好,盖上保鲜膜,再松驰一小时。
! s( S( _- d. @& p) M8 X6 w2 S: n 10. 然后按扁,擀成饼状。
- E% g2 d' h# L0 H& v' s+ E! m0 [ 11. 油锅烧热下入做好的饼坯。. P9 x1 O. c! H. t8 ^
12. 用中小火,煎到两面微黄即可。
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