|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:29 编辑 + G/ u! ?$ T/ g1 Y% l5 v3 c, f Q
" A }$ ]: f8 o# S x0 O≯≯≯, w6 k" V; a8 w& G: d4 n* T
# `* Y. y. z" e4 c8 |) l$ C( T) @- A7 I- j
4 E3 c# u2 ^ B0 {6 c
7 I/ C4 Y O" r: i4 { a" j# v* n+ \3 R4 E8 v0 l
用料 :9 r- b5 I% k# m) D
1 k# i% o# B7 s羊肉 550克 山药 280克4 i: P9 w% E, Z) @- a3 ~+ w
胡萝卜 250克 香菜 15克0 I8 Q% ^' g& m; B& n; k
水 适量 葱 35克
/ t1 ~3 L; L/ ^/ D) N; Q姜 5克 蒜 5克' g5 s9 T" H: K3 M1 E9 T
五香粉 1/8勺 盐 适量
! L2 P9 e! ]3 [5 J8 p白糖 1大勺 生抽 1大勺
0 O; O7 m7 ]- W6 s5 |老抽 适量 料酒 2小勺
9 ^* M5 m T& a# E6 z) z3 n香叶 2片 S6 H, g- W' F: N Z) H
" k' Y6 n' t6 w! L
# a3 R6 Z! G) p' W1 R6 U4 [. m. z' t做法 :
( J0 J @* @, r7 ?3 O' ?' y0 F$ E# `) a" E1 J5 j
1.将羊肉洗净，切成小片。- y( q! W) Q8 l, |1 Z$ X* u% ^2 Z5 Q
2.煮锅中放入适量水，将羊肉放入，放入料酒1小勺后开火煮。6 _8 S$ j# I- r* s" {& ^: V2 G6 W
3.胡萝卜去皮，切成小块。
! j s4 r% L$ l0 y- }: f4.山药去皮，切成小块。
8 ?8 I7 y& y: ~ A0 {5.葱系成葱结，姜切成片，蒜去皮切成片。
/ V6 u4 ?. a& i5 }+ e0 a6.煮5分钟后捞出羊肉，倒去脏水，将羊肉用温水冲洗干净。$ z2 g7 c9 ^$ D0 j5 F% B7 O' I p) P
7.炖锅中倒入油，放入葱、姜、蒜、五香粉，翻炒。$ T6 J8 v! V# F4 T
8.炒出香味后放入胡萝卜、山药、翻炒。
- n2 Q# s9 S& P' ~* h. k9.放入羊肉，盐、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺。! t# S: t# D- F; Z7 a0 H+ o: r
10.倒入开水，水量要没过食材。
: W4 I7 K6 d8 h ^6 N I& p K11.水开后撇净浮沫，放入香叶。/ Q4 D" d% ^3 H p9 q/ J% ?' F+ j
12.小火煮约40分钟至食材均熟后，将香菜洗净切成段。放入香菜，转大火再煮1 分钟略收浓汤汁即可盛出。
: _9 O) ?- H( w z: z* D
9 Z P( r; H4 G9 w3 @' ?% ~/ w6 }# D+ P( @5 i S
小贴士:
L# o5 S& M: ^- B) I- N1 ]- x
( p8 [1 D$ P5 ~( b/ l1、放入料酒、葱、姜、蒜等，可以淡化羊肉的膻味。4 I5 w. D6 V3 k) [, {6 n
7 ^* `5 n( |# Q' u x6 S2、第一次煮羊肉时冷水入锅，煮过后温水冲洗，放入炒锅时加入开水，这样肉质随温度变化，不会缩硬。
/ R0 ~! H5 A; h; p≯≯≯ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-11-21 16:28
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡