木耳炒鸡蛋

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- C! P3 ]! l. X: |用料 ：
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木耳 鸡蛋
8 O: j3 @+ h+ ?% C  ?8 f彩椒 紫酱油
2 W7 F( }% N% U& T! |: u: E盐 绍酒
# l; G0 X! s5 b2 v5 _# i" t胡椒粉 葱花

# P8 Z. @) T8 i, T" n" H: c做法 ：
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; U. P. u( h4 Q% b' b2 V- N1.将鸡蛋打在碗中打散加少许绍酒、盐、胡椒粉调味
2.彩椒切小粒、葱切葱花
3.锅烧热，放入少许油转匀，放入鸡蛋液
4.翻炒摊熟鸡蛋
5.撒入葱花、木耳可以焯一下水倒入锅中炒匀
6.烹入少许紫酱油盖上盖略微小火焖半分钟
7.开盖加入彩椒粒翻炒均匀关火装盘即可
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小贴士：
( {. N% Q8 w! _! f: m
; E" u  G* p( ?" E摊鸡蛋的妙招：
8 j. X% S6 a1 B$ g1、打鸡蛋时放一点绍酒可以去除鸡蛋的腥味
2、摊鸡蛋的锅一定要烧热再放油并且油温略高一点，这样鸡蛋不易粘锅且起发均匀。
3、放了盐炒的鸡蛋出锅时最好放在平盘中就热食用，堆放容易氧化变黑。影响口味