姜汁猪排饭

哈蜜瓜

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用料 :

里脊肉 6片 香菇 5个
" Y7 Z6 d; N- }% o洋葱 2/3个 姜 1块
奶油 1/2勺 酱油 1汤勺
照烧调味汁 2汤勺 水 200毫升
! s3 Y1 P' D$ t# p8 T) P0 z酒 淀粉
( c( U1 c0 P3 z+ W* ~+ i米饭 一碗


- Z8 J) X- s8 ~' N做法 :

0 f+ V, e/ [: N1. 将里脊肉切成约7毫米左右厚的薄片，用刀片拍松，将姜挤出姜汁，再切一部分姜末待用，洋葱切丝，香菇洗净切片
* p& a3 ?. z7 ]$ n6 l# U$ ?: h2. 将拍松的里脊肉片中加入1/2汤勺料酒，酱油，姜汁，白胡椒粉和淀粉腌制20分钟
" ~; \7 E, ^0 \5 U. q& d$ X. B9 ?3. 锅中倒入适量油，将腌制好的猪排放入锅中煎至8分熟，沥油待用。
% b3 {; ?( i% h8 }4. 锅内留油，放入洋葱炒香，倒入香菇片同炒，然后放入煎好的猪排，倒入1汤勺料酒，一汤勺酱油，2汤勺照烧调味汁，姜末，和水，烧开后，小火煮10分钟左右，至肉熟，汤汁浓稠，倒入1/2勺鲜奶油，搅拌均匀即可。
% ^# Q* ~. N/ U0 L2 Q. |5. 碗里盛好饭，铺上猪排香菇等，倒入汤汁，即可。
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4 }5 C! n( S% V( b8 k小贴士:

超市和网上也有现成的姜汁卖，如没有，可以自己手工挤一下。