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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑 9 S2 e d% G/ M' ?8 P
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+ o2 r! Z: g! N5 q, |9 F; ]用料 ：
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茄子皮 适量 猪五花肉 适量
, |/ G7 w8 c5 C红椒 少许 青蒜 少许- m) L% e$ Q: e3 o3 h, D
姜 少许 豆瓣酱 少许
* \. ]' x* Q2 v2 x6 ^: J1 j! e鸡精 少许 糖 少许, q- T: t2 x! g/ Z
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做法 ：
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1. 切下的茄皮（切厚一点，带着些茄肉最好）晾干，入油锅炸至酥脆（要控制好油温及时间，炸的时间短，会咬不动，太长了会焦糊），捞出沥干油# _7 ]; Q; ~8 J! M% E9 V, ^: p
2. 猪五花肉切薄片，红椒切碎，青蒜切碎，姜切片 5 H5 z- k1 H C. y/ R
3. 锅内热油，六成，中火倒入五花肉、生姜煸至五花肉吐油，肥的部份显透明
, b) @# j1 B H4 p- I# G3 J* G X! O4. 下入豆瓣酱（我的豆瓣酱很咸，所以没再放盐）炒出红油，下入红椒、茄皮、调入鸡精、糖，炒匀后，放青蒜，关火再炒匀即可+ c" W8 f2 t8 L
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发表于 2012-11-13 21:48
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