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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:31 编辑 : z5 i: c+ J; R t
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用料 ：
1 E/ a1 J: m5 d% _( i( x) @; `# Z2 }0 i$ t: r/ N
熟肥肠 青椒 3 m/ D7 Y: }" F& `* c
干辣椒 葱姜蒜
+ u. n6 W: w' ^% }2 V: D# D花椒粒
1 h& N ^- _; O: S* B9 l
3 \ g: Z" H: t9 x& L
; @9 G( a7 S: Q# p做法 ：
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1. 熟肥肠切小块，小火下锅慢慢煸炒，到肥肠表皮焦黄 ; x' i: ?4 E" f1 H
2. 下青椒一起炒出香味后，再放葱姜蒜、花椒粒和干辣椒一起炒 5 ^: S; N1 Q1 z: }' U t$ Q7 ~, D9 u0 J
3. 最后可以倒一点生抽上色 / m5 u* W- }% V: b( D
" E5 Y- N7 ]) e4 [! H& G' Y
* @7 h3 Y# v1 ^+ E. U2 C& Z" H5 Q小贴士：
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1、用来炒的肥肠在处理的时候不用压的太熟，稍微有点嚼头比较好吃。
5 m% f/ ^# l. {5 \2、如果没有自己做的熟肥肠，用外卖的卤肥肠什么的也是可以的，不过不用加酱油上色了。 * v) V4 W% [6 I, Y; M" f
3、一定用小火慢慢煸炒，炒的过程中会出油，皮会焦脆。如果不怕油腻就下锅炸吧，会更好吃，但是也更长肉哈。
1 i; k2 N) m. Z* |- |マママ |
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发表于 2012-11-9 14:48
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