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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑 2 K9 n$ |6 f0 {9 k O, b
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原料：
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- R, i/ y: `, k五花肉、普洱茶、洋葱片、生姜片、桂皮、大料（八角）、盐、糖、白酒、油。* V5 g, w0 Y$ `
$ F9 `7 ~+ o1 K! u做法：
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# v5 ~6 g8 L5 m% w1 L* C: V% b1、将五花肉洗净切成块、冷水上锅煮开捞出，备用。煮肉的时候滴几滴白酒。
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2、将普洱茶用开水泡好。我用了3粒。 2 x! l; j1 J" y. Z
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; K( { ~8 t0 J( ?) }3、炒糖色。用小火炒，炒制变成红色。$ {2 U+ t m8 J+ a8 u& O S/ }
$ O) v: O( t' P0 f4、糖色炒好后将五花肉块放进锅内，上色。在不停的晃动锅子，翻炒一会儿。; M8 t& B) r* g8 A! X/ Q: E4 M
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c' D6 ?0 U: a6 s1 C5、将普洱茶汤滤出，将泡过的普洱茶叶用纱布包起来。- ] t8 y0 I9 C
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1 |% E( g5 z# s3 v6、将葱姜、桂皮、大料放进肉锅内。将普洱茶汤和普洱茶包一同放进锅里，再调一点盐开小火炖，一个小时左右，即可。
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发表于 2012-11-9 14:45
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