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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:32 编辑 + _5 `, |* @. b' K
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用料 ：4 G. \$ I# F0 x" v8 z# P) ?; |5 E
8 e# A. S) G4 e ~: G, y土鸭 半斤左右 子姜 半斤* ]8 ~" @0 u9 L* q
油 盐
9 w/ L' w* K7 u1 q0 N5 R# ]' ~蚝油
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& ?& L* \" l9 s' q2 y6 W做法 :4 D6 r/ [& v' X, y
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1. 鸭肉过沸水，洗干净泡沫，子姜切片 6 g. N" I) J* D) d Z. D4 b3 U
2. 锅烧热，先不放油，放鸭肉进去炒一下，鸭子会出油，等鸭子出油后再放一些花生油进去稍稍爆香后，把鸭肉捞出来，油留在锅里（注意，鸭肉是不放盐的，盐是一次性放到子姜里面的） ! v8 ]5 s4 A/ I" S. H
3. 把子姜放进锅里炒，一次性把需要的盐放够，接着把鸭肉一起放进去，加水，水与鸭肉相平 : d. k% @3 Y4 |; d; P8 C9 Z
4. 把锅盖起来，大火烧开后转小火焖半个小时左右，剩下少许水的时候便加进蚝油翻炒即可出锅
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发表于 2012-11-9 14:40
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