|
|
友情提示: 请千万不要登入陌生网站输入QQ号和密码，以防诈骗。
联系我时，请说明是从哪儿看到的，谢谢。
本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 ! e7 C& N9 v8 V) B3 v. w' o
* F2 D- z z7 X! U( n0 Z┎┎┎3 y1 R4 p! \, X- E7 u9 Y' @" C
9 M% r$ x B; W% C6 q9 M
" G( P" d# M* |+ S4 w% Q
+ Q; g/ I c$ y7 G0 C8 ~& k+ V# E
r0 x; F9 E, X+ }+ Z* e! M# Z
' Y! X7 `3 c P* D, [( f2 S) b用料 :
( x! g; T) f" e$ y
' T/ m$ T* k/ c: T0 Z2 v5 k挪威三文鱼 500克 鸡蛋 1个（实际消耗蛋清1个）
- @+ V5 \. K: p; p8 i青蒜（南方称蒜苗） 2根 辣椒 2根8 k& p; Z W) |2 L) \
姜末 2汤匙（30克） 干淀粉 1汤匙（15克）7 T& c! O! u ?6 j% _5 D, J
料酒 1汤匙（15ml） 郫县辣酱 2汤匙（30克）
3 n' m3 b0 I$ g7 P! A3 s老干妈豆豉辣酱 2汤匙（30克） 酱油 1汤匙（15ml）' U$ t1 [0 E7 n0 J, a- l3 v
水淀粉 4汤匙（60ml）
2 p0 L. w6 W1 q" H2 s ?+ w$ k% U2 B
做法 :1 ]) p$ H2 r; p0 O1 w, e( E
* I2 m# ?2 k1 @) a- n& u, e# ^# D1. 将挪威三文鱼去皮切成2厘米大小见方的块，放入大碗中调入料酒，鸡蛋清和干淀粉用手抓拌均匀，腌制10分钟左右
! t# |. D+ X& h% o. g. g6 b) E2. 青蒜洗净切成4厘米长的小段，姜去皮切成碎末，辣椒洗净去蒂后切成2厘米长的小段 * }3 R7 d, Z( B
3. 锅中倒入油，待油7成热，略微能看到青烟冒出时，调成中火，倒入郫县辣酱和老干妈豆豉辣酱，煸炒出香味和红油后，调成大火，倒入青蒜段和姜末，再放入三文鱼块，炒到三文鱼块变色
% h! _: j& p! _, I$ \4. 调入清水（没过锅中鱼的1/2即可），煮开后，调入酱油，煮约2分钟后，调入水淀粉，用铲子沿着同一方向（顺时针或逆时针）勾芡即可 6 J5 ^" u8 {! Q) ^7 x9 {: i% ]$ v
5 @* H: {( E7 `' I
8 |3 n6 y0 N5 ^8 n小贴士:. j" K2 ?. X( S1 A
) i. S4 ]" Q$ j9 R* ?, o( p! d1.挪威三文鱼是富含omega-3脂肪酸最高的鱼类之一。omega-3对俺们的皮肤细胞有很大好处。三文鱼当中含有的虾青素，有着很强的抗衰老功能，还可以保护我们的肌肤不受紫外线伤害。平时多吃三文鱼，还可以增加皮肤的弹性、在抗皱纹方面，也有着非凡的功效。. L j9 t [9 [$ o c
2.超市中的挪威三文鱼，通常都被切成块封在盒子里出售。辨别三文鱼是否新鲜，要留意三点：1）颜色呈亮丽的橘红色。2）条纹清晰。3）用手指按压三文鱼肉，有弹性。- a6 g+ ]8 D. m; n2 R
3.青蒜是北京的叫法，在中国的很多地方，大家管青蒜叫做蒜苗，而北京所谓的蒜苗又是另外一种东西，非北京人叫蒜薹。只要用青蒜做菜，就要一遍遍不停的解释，强烈建议有关部分统一下中国蔬菜的名称吧，否则早晚得累死几个厨子。 B) a" K4 Z% L, {( ?* @, g6 T! l
4.三文鱼从超市中买回如果放在冰箱冷冻中保存，那么做之前一定要放在室温中融化，不要放在水中，更不要放在热水或微波中解冻，那样会极大的破坏三文鱼的口感。
' K3 v( w) F1 F5 h; T; f4 ^5.郫县辣酱和老干妈豆豉酱，都有咸度，而且这道菜中，我们还放了酱油，因此不要再添加盐了。
; ?7 T# E; ?- Y7 q1 C( U9 }7 v┎┎┎ |
|
IP卡
狗仔卡
发表于 2012-11-4 22:53
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
显身卡