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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑
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用料 :
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带肉大骨 一根 荷兰豆 200克! p9 }( q2 K% i
红萝卜 一截 生抽
3 h q& B( _( C) [6 N' x' |老抽 料酒
6 A, u; x8 a- H3 s白糖 盐
: W; h$ W2 ^* K5 Q" h& k) |鸡精 , f# N: b4 k) u. H
( ?6 c! y: T! K) r) T) D1 T, X
做法 :' U5 A x. }) p1 K Z! b9 \- |% N
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1. 大骨洗净，用开水焯过后，加一汤碗的水，在锅中用小火慢煮40分钟左右。 8 E. e) z/ K- r
2. 将骨头捞起，熬出的骨头汤可另装在一个碗里，放凉之后，放进冰箱保鲜，下一顿可用它来煮汤或下面吃 ; W) D% j2 j1 O
3. 用刀把骨头上的肉一一刮下，大块的肉用刀切小，装在盘中备用。
0 J' w, c# g M; e4. 油锅烧热，倒进荷兰豆红萝卜丝，翻炒之后，接着倒进脱骨肉，加少许生抽、老抽、料酒、白糖和适量的盐。 * n3 N) x, \# E s) l
5. 炒到荷兰豆有些变软之后，再放进少许鸡精，翻炒均匀后，即可出锅。/ n# \( {0 M4 }- G# Z9 O
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发表于 2012-11-4 22:50
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