栗子排骨煲

蛋挞

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! j) P* `0 B8 c f: n' U" l‵‵‵ , g8 m$ a) S; P/ R+ ?2 w ! O* @: l0 ?7 E/ v+ } 1 e9 D7 [# ~5 J& `; a0 f ' R B k8 e2 N: }$ t主料： : z4 j" p6 L5 W栗子300克排骨200克 辅料： 0 [, P0 e% C' J; G1 j' K& C生姜 调料： 盐白糖酒生抽老抽 # ]* r- `: k _# @. g/ `3 e. T 9 i$ `" o N& ^0 H' }6 i9 }$ x做法： ( ^, b1 z# m6 d1去壳栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开 2捞出栗子，泡进凉水中降温，撕去栗子衣 , f% w7 n* h7 j% D3 I) l3排骨斩成小块，放进锅里，加入刚好没过排骨的水，放几片姜片，滴几滴酒，煮开后捞出，冲洗干净血沫 4准备好材料：飞水的排骨、去衣的栗子，切片的生姜 $ g- `; r, |& i1 e: V! D e5烧热平底锅，刷一层薄油，放进栗子，中火煎至栗子两面金黄，盛起备用；（把栗子先煎再焖煮，是为了防止栗子在焖煮过程中碎烂） 6把姜片和排骨放进平底锅，同样煎至两面金黄 7淋上少许酒 % C1 }8 a0 ]* t4 [, I0 c. Q; G4 N, h8放入栗子 # U, M2 e, a2 z# F* [! ~9加入适量生抽 10加入老抽 11翻炒均匀 12把全部材料转入砂锅中，加入刚好没过材料的清水 0 W$ M" } \6 \$ x$ D8 }13大火煮开后转小火炖煮40分钟左右，放点盐和白糖调味 14翻拌均匀，转大火收汁至浓稠 : m6 ^" M3 p6 @/ p5 G- t" v; u15撒上葱花即可 3 y2 D; i! c& {8 Z, c: m" o' h7 ? 0 }' w6 Y+ a6 A: _" _膳食食疗： 5 s) c$ {+ O7 C- _- Z 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 7 j% I$ y" Q, N9 E& G. @8 m# Q: |, V % C7 w; K% z$ E4 a- `注意事项： ; h5 ]4 M4 H( l8 Y- }这次做栗子排骨煲用的是乐扣乐扣的VIVID CASSEROLE陶瓷锅， 比我们平时用的砂锅漂亮多了，锅体是黑色的，盖子是渐变的草 绿色，很清新的感觉。收到这款乐扣乐扣的砂锅的时候，我一下 子明白，可能绿色是我的幸运颜色吧，不然，为什么我家带颜色 * y& _3 y" F$ S4 R的乐扣全是绿色盖子或者绿色锅体的，其实每款都是有几个颜色 c/ |) ]9 L# g4 t% c$ K的，但每次都是给绿色的给我，哈哈，好吧，我就把绿色看成是 我的幸运色吧！ ‵‵‵