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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:33 编辑 ) W5 c+ b+ Y* w+ Z/ P e9 o
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( S1 l6 `9 z5 _0 b用料 :; v; f$ f8 _- b, L$ u
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鱼肉 一条 花椒 二十粒
- a0 ?6 Q" J0 Y: X蒸鱼酱油 适量 红萝卜片 适量（可改成葱花）- x- @9 E F8 K2 F0 @4 _
盐 料酒 : Z2 e1 Y' D9 J6 n7 Z" b+ L
生粉 香葱 . x" N: G* p$ P* j/ S" N
香菜 姜片 / A/ ?% ^; h. M( g# m
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/ j$ k" M% @% b7 Z" o# E做法 :
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. U# X- ]* s& ^) s/ V2 ]) x1.鱼肉洗干净，切成薄片，用少许盐，料酒轻抓均匀后放两勺淀粉抓均匀（不要太用力，鱼片易碎），腌制十分钟
; i& i: d, u3 }( I6 C E2.锅里烧开水，放入打结的葱，香菜，姜片，待出香味后，倒入鱼片，迅速用筷子打散，鱼片浮起马上捞出放入碗中，碗里顺便倒少许焯鱼片的汤水，放上切好片的胡萝卜" k! [/ e, `( ]1 r
3.锅里热油，放入花椒，香气出来后连油带花椒一起倒在鱼片上，淋点蒸鱼酱油即成# o X- Q, K9 N( N; J# t2 W
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发表于 2012-11-3 21:38
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