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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:34 编辑 $ t* O* L! I1 T. W O' H
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" [1 U7 L& q9 A# W. N A。准备食材：3 P5 S* j% H, U3 S
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, @5 l- o& u2 b# e) n* K% z& U, P- V 1.准备一块五花肉（小五花最佳）
2.一些青尖椒 3.一些红尖椒 4.一些豆豉（干豆豉也可以） B。动手做吧 
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+ Q, Z9 q/ n4 H& R7 V5 ~* S# f" ? 1.青尖椒切细段 2.红尖椒切细段 3.五花肉切薄片 4.肉片用蚝油、老抽腌制一下 5.锅内不放油，放青红尖椒下锅煸炒出虎皮 6.放一勺油，浸润一下尖椒，捞出备用 7.放适量油，五成热，入肉片翻炒，直至肉片微卷 8.调入一勺料酒 9.放入豆豉翻炒均匀 10.一勺蒸鱼豉油 11.倒入之前煸炒好的尖椒翻炒均匀，即可出锅 
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C。回顾下小要领：
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1.做小炒肉得选用带皮五花，这样炒出来才够香1 P, V- b# E/ Z4 k# D
怕肥的各位还是无视这道菜吧，就好比红烧肉没有肉皮、肥肉，还能叫红烧肉么~~~~
' z/ y- ~ V) P n6 Y( |# f 最好选用小五花，这样炒出来才会香6 J2 ]) c2 a3 k/ k/ ^8 s
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发表于 2012-10-31 14:42
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