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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 ) E/ X* C$ o3 I9 ~5 a) `! `
: @7 M! N7 Z4 u7 `* b' ?7 Q3 j┱┱┱
3 e) b* e' T+ d( f; l今天端出来显摆的是碗炸酱。。。天热的时候，备点搁在冰箱里头，) Q$ D) D" W& e, `
不想烧菜的时候，拿它出来拌个面，2 f+ H5 n, o& X' U$ ?
甚至是拌个饭什么的，8 V7 _$ }. C' o
都相当舒坦。
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) I6 O2 I/ c; o9 s% f0 _% I【香菇炸酱】
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材料：香菇，五花肉，大葱，熟花生米，熟芝麻，老干妈，生抽，老抽，白糖
. K! {7 f, s) K6 w- G( ]7 z步骤：
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$ b2 A! q: q% c, z1.大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻。
& t+ n, U5 U4 b: f! l2 _/ G: M2.五花肉剁末。
8 v4 A2 z& e, q4 ?* `9 M3.香菇洗净切小丁备用。7 W$ D! w m; Y! X! q
4.热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄。
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# q; P7 `3 r# j# Q& y4 c5.把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀。
0 J) m2 `- B3 x1 W" K6.倒入香菇丁，炒软。
: Q( U: [: N7 n& Y4 ]( X7.加入老干妈豆豉酱
; r9 b0 R+ s) `8.调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。' J/ d5 Y# e* \6 z# F2 h6 c
9.撒入芝麻和花生碎
* u) _- v/ o/ ?$ g+ s+ m0 {5 s, m10.关火，炒匀即可。
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PS：8 ^0 h6 r) R: l
1.老干妈，生抽，老抽咸味都重，盐就不用再放了。* E3 y9 W" S8 R, T4 @. ~
2.香菇加热的过程中会有水分渗出，一般不需要另外加水，你可以根据实际情况来调整。
s( N/ v9 n6 H7 n% ^3.芝麻和花生熟加进去后马上关火，吃起来更香。
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发表于 2012-10-21 21:32
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