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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:35 编辑 ; I4 M0 W, _2 h0 G' C, M) h
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グググ
8 ]3 Q* q' s8 R7 v, O! b5 ?材料：蛋黄40克，蛋白160克，细砂糖30+40克，色拉油40克，中筋面粉80克，. d5 W ^) }! r
盐1/8小匙，牛奶80克，黑芝麻酱30克，白醋几滴。（17CM或者18CM中空模）9 n( M2 D: N$ g2 C% z
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做法：1，蛋黄加30克糖，手动打蛋器搅打到糖溶化。
) h6 v2 o# `( j' C 2，加入色拉油，搅拌均匀。
& X* ?. K4 y2 f7 _* A6 \1 t 3，加入牛奶，搅拌均匀。
% J+ U8 l! i; k6 R7 ~ 4，面粉加盐混匀过筛。; E( q! k2 }% j- n- @% @/ K7 T6 i3 d
5，加入到蛋黄糊中。烤箱预热180度。
7 e" B$ p, U- R* q. b" n' P 6，搅拌到没有面粉颗粒的光滑状态备用。 _8 F% K0 _9 }" e8 p" J
7，蛋白加几滴白醋，电动打蛋器搅打中分三次加入40克糖。
# p: y( z8 N5 l% F1 x4 n4 U4 t4 | 8，打到有直立小尖角的状态。7 b- U6 K/ C$ I# C% M' C4 `! z
9，分三次取蛋白糊加入到蛋黄糊中切拌成均匀的蛋糕糊。
& M( `4 \1 Q* K5 p& G 10，取出四分一之蛋糕糊，加入黑芝麻酱拌匀成芝麻蛋糕糊。 V1 j. F3 B5 e! X
11，先9后10把蛋糕糊入模。用两根筷子上下划动。 ! A0 v x4 v1 I8 g8 p1 \' p
12，模子中间和四周都抹上些蛋糕糊。放入预热好的烤箱下层。& U4 G6 c/ e* P
- ]. d3 a$ _) G$ H 180度烤约40分钟，取出后倒扣放凉透脱模。
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发表于 2012-10-20 14:20
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