清香迷人的小零食——迷迭香苏打饼干

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标签： 美食海盐迷迭香橄榄油苏打饼

分类： 手工零食、点心、早餐

8 Y: R; w: m9 z* @! t5 f I: c0 G: B, _ ! s- a+ T* H/ V" f4 H不知道是不是我的错觉，超市里苏打饼干的口味选择似乎越来越少。几年前很喜欢M&S自产的香葱口味，不知不觉就能吃完一整盒。后来不知何时起这种口味的苏打饼到处都买不到，甚至其它香草口味的也不多见了。普通超市里的苏打饼的几乎所有口味都被我尝遍，始终没有找到特别合心意的，害我一度上亚马逊买饼干吃。我是非常喜欢苏打饼干的人，零食柜里一定要常备。有一个很大的专用铁皮盒子，一旦见底就会觉得很没有安全感。

7 |+ W4 u0 T% S2 G8 I3 Y/ p不过大家不要误以为苏打饼干的热量很低，其实它就是很普通的碳水化合物，和大部分其它类型的饼干比热量也差不了多少。可能因为是咸味的，也不油腻，让人有种低卡食品的错觉。其实把苏打饼看做压扁的面包就能理解了。

) Q- J q8 d4 D! u! m F v0 F4 e9 x3 V在英村苏打饼一般是拿来配起司吃的，也可以配鹰嘴豆泥之类的蘸料，倒是很顶饱。两餐之间肚子饿的时候，切上几片起司，吃几片苏打饼，撑一整个下午都没问题。咦，这么说来我这样离不开苏打饼，是不是因为太能吃从而肚子饿的频率太高了呢？ 6 |# p9 ~3 r& ? G, w& P . a. U. Y( j. D+ Z! {# z $ A1 _7 L( i3 Q, H3 k: M- B " X* ?' u! Z& C! {/ B/ p* m这款饼干的两大原料是新鲜迷迭香和初榨橄榄油，前者不用多说了是很常用的香草。好的橄榄油有一股非常清新的气味，闻起来不像油而像是橄榄果的果汁。事实上初榨橄榄油也确实就是果汁，颜色都是淡淡的青草绿。跟迷迭香搭配在一起，让这款苏打饼有着非常迷人的清香口感。 # a; f q* R1 g, ~ $ O+ | U4 \& h0 L- I m2 \( x. C5 c5 G6 V7 ] : [# O, Y. ~# x & j: V- c/ m: s! G原料：普通面粉250g，泡打粉2小勺，迷迭香4支约10g，细盐半小勺，粗盐2小勺，4大勺初榨橄榄油，100ml清水 做法：

• 将迷迭香叶子撸下来切碎，与泡打粉和细盐一起拌入面粉
• 加入水和橄榄油和成湿润但不粘手的面团
• 覆上保鲜膜醒面半小时，烤箱预热200度
• 将面团分成4等份
• 每一份擀成长方形厚度不超过2mm的薄片
• 将薄面片转移到按烤盘大小裁剪好的烘焙纸上，用叉子扎一些眼，再薄薄的撒一层海盐，纵横切割成喜欢的大小
• 连烘焙纸一起转移到烤盘上，进烤箱200度烤15分钟，冷却后密封储存

8 _ V U/ t d" m# C4 J1 |Tips：

• 也可以用干迷迭香，或是换成其它你喜欢的香草，百里香或是细香葱都不错
• 擀面片要尽量均匀，如有面条机可以省不少事
• 烤好的饼干一出炉就应该是脆的，如果不脆再回炉多烤一两分钟

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