味噌炖杂菜汤

蛋挞

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- N: t" Z3 z! u& q6 c' q3 B原料：

五花肉片、包心菜、胡萝卜、蘑菇、白味噌、姜片。

4 m* a) l. q* b5 o) |4 F& B; y做法：

9 w! o2 L# G  n& D) R& p- ]3 k1、准备食材，清洗干净。
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2、胡萝卜去皮切滚刀块，包心菜洗净用手撕成小块，蘑菇刷洗干净对切再对切。

3、锅中放一汤匙油，烧热放姜片爆香。

4、倒入五花肉片，煸炒至表面变色。

" [$ j& o' u6 x" V6 }8 o5、倒入一大碗水（有高汤更好，我是放了一小碗昨晚吃剩的排骨汤）。
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4 S5 n5 Q4 t# k1 B6、烧开后撇去浮沫。

3 ^3 J+ _& V! Y& @3 S/ S& u7、倒入一汤匙米酒。

8、倒入所有蔬菜，煮开后转小火炖15分钟。
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9、关火，锅中不再沸腾的时候，挖一大勺味噌浸入汤中，用筷子搅，味噌在大勺中融化开后，放入汤中搅匀即可。起锅前撒点大葱白切成的片会更好吃（我忘记买大葱，SO就没放）。
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/ _) i2 i; I5 j  X* s2 M$ }/ g【碎碎念】：

1、蔬菜的品种可以变换的哈，换成你喜欢的。

2、味噌不能在开水里煮，应该是最后关火，水不在沸腾的时候，把事先用温汤水调制的味噌滋倒入锅中，或者像我一样把味噌浸入汤中融化开，搅匀即可食用，否则味噌味道会不好，也会丧失营养价值。

/ ^4 @9 X& u/ J! u' h( q. \; J- r3、这个汤中所放味噌的量根据自家口味调整，喜欢吃淡的少放点儿，口味重的就多放点儿。
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4、味噌遇高温，颜色会变深，风味会变差，所以最好放在冰箱冷藏保存。
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9 J1 K. }2 z( \3 q7 T" {) m【关于味噌】

0 J6 I2 C$ a& h: ^" N味噌是一种用黄豆制成的酱，味道十分鲜美浓郁，加入汤中起到了类似味精或者鸡精的作用。味噌不仅味道鲜美，而且营养价值高，经常食用对人体的健康十分有益。