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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 ; X, T m' @8 L: o) K L. l% d
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9 m/ G5 |6 P9 s) v. m$ t$ _用料 :: t9 j, o x4 T! P8 ^ ?# f7 P) p
! p( ~: w; m$ L9 e. l五花肉 胡萝卜 + O7 T8 x5 z( h2 j
土豆 姜 + w/ `7 S0 a2 r: H/ L8 r6 ^3 c
大蒜 八角
3 X" N. G6 u) ]桂皮 糖 4 A' ^- M5 O" L9 G) V& e" n9 H
盐 老抽
& s3 @* a" `/ m* J$ }3 J料酒 醋 - ]: D' {, ~; d& v9 e" i
! ~. r2 ~. K: h# N6 k! C做法 :
: B: B( @& R2 l' O) G7 ?% {/ Y" I; y6 u5 k! q7 f, B( Q
1. 胡萝卜，土豆切块
% y% Z- E/ u* k2. 水烧开，把五花肉过一下水，起锅，冲凉水冷却，重复4次，然后切块 , I" {% _8 }) l
3. 锅里放油，加姜和蒜 4 L# V9 P' M& ]$ R8 g
4. 加五花肉，炒到略微焦黄 9 K# D' J& H$ ~/ e
5. 加料酒，炒一下；在加醋，炒一下 / q% w3 \3 F8 R2 y! G! P
6. 加水，八角和桂皮，大火炖开后，小火炖一会
\# h# @4 F: z2 x7. 加胡萝卜和土豆，大火炖开后，小火炖一会
- J2 B9 L: @2 n+ g B8. 加盐，收汁，起锅 & y5 s7 v* j9 h: m! Q
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小贴士:
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5 s! [! N' v, W Q建议胡萝卜比土豆略微切小一点，因为胡萝卜比土豆不容易炖烂；土豆和胡萝卜与肉的比例可以随便，对我来说，土豆烧肉是为了吃土豆，所以肉的量偏少* O9 H$ {* y/ R3 W
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发表于 2012-10-12 23:45
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