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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:38 编辑 0 \$ T& t7 r5 C: B% c8 g3 B! z1 `
^' K# _' [ h5 m4 O9 R! a╲╲╲
9 |) m1 M# O! j- P用料 ：! I: g2 D f- L) v7 ?
4 t5 Y5 a1 `+ t/ G* j2 c( S小粒酥肉 干辣椒 ' V" e" B0 a# q0 p
蒜苔 蒜
$ g' x T# p! K姜 # ^3 \1 F9 a$ V
3 v7 @ Q9 [' M% R. f4 G
5 Z) t0 t# a, n
做法 ：
, V# ?8 z+ i. m- G9 w
- q, `0 |7 s; I: O1. 锅内起油，下姜、蒜爆香。
- Y/ }2 M4 _' }- b. B, w1 c2. 下干辣椒，略微煸炒。 2 c3 _. J' }% W& W& _9 n5 I( P
3. 下蒜苔，大火炒。
) Z- X6 O# q: l- @7 N4. 下酥肉。
1 ?& }3 @( {9 [0 r N5. 加调味盐和少许糖。
' s- P R6 b2 i. {& D' z' s( s7 }# ]& W6. 翻炒均匀后出锅。 7 F2 ~8 \8 v- P, ?
}8 I& C+ f0 {& D
小贴士：4 W5 T& Z$ s4 w: I/ y0 q* U
+ d; v7 B/ \$ G' [' h6 ^
酥肉的做法就不赘述了，炸酥肉的时候少裹点淀粉这样可以保留肉的原味以及不容易回软。
% W5 s1 k6 e( ?4 S干辣椒略炒即可，炒久了容易变黑影响菜品的成色。
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发表于 2012-10-9 14:29
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