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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑
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+ J, M& P7 }7 j⊕⊕⊕3 }, K6 ]8 ^ Y$ Z) m
食材明细( o8 @, S/ I2 x7 o
" p" i$ x$ l4 }, G% A
4 X; ^4 y! B& ^3 [
- 1) H6 P, n# O/ F3 q0 q( i- N
& |! G( X+ L3 d面粉加温水揉成团，盖上湿布，醒20分钟 - 22 S6 o# [( [1 u! Y' d* B
3 P0 |# Y: S5 N1 i3 ~醒好的面团，在面板上再揉10分钟左右，搓成长条 - 39 R7 x# r3 }# p I, W$ M) W
 7 ^7 a; b% A4 b' k" [9 Y$ _" l
均匀的切成小段
- 4 W' q+ `" x( B$ c* h! E$ }! S
 * q4 \* k$ C, J1 @, O, E0 Z7 @4 D1 k
取一小段，揉圆按扁 - 5
a% U2 z/ o( k+ r1 M0 y
0 [7 B. T# r0 P3 v w, ^4 Q擀成一毫米左右的面皮 - 63 Z) L* m6 z' R9 |2 h( c
) ?6 F6 E q* J7 ` r0 y# r刷上葱油，撒上椒盐粉跟盐，再撒上葱花
- 7) v2 i% g+ g5 G1 d# F, D p$ ^# ~% l
# u" {% N5 z7 e8 b" s如图所示，用刀把面皮平均分成三等分，右边的面皮折起来 - 8
5 K2 D2 R, C5 k* |4 @, R
" J6 P/ {5 [$ p5 E把对折的面皮放到中间面皮上 - 9
8 G; e- Z7 b2 `/ K- ~8 s
 8 U) _# |' @; f3 R4 I* F+ S
中间的面皮也两边折起来
- 10. l) Q9 U# u8 `0 @2 C0 F9 u7 O
1 O& t: l3 S$ l+ I4 Q8 N1 m7 v跟前面一样的步骤，折起来 - 11" t$ b% J* w; G% {. Z1 o! m
; r, r1 M5 @3 c3 b* P; b) \( G) ?用擀面仗轻轻擀一下 - 12# h2 P Y0 B$ [9 J2 W# N
9 ]" H. I- G( c1 L9 W# \$ ^平底锅倒入适量油，码入饼坯，盖上锅盖，中小火烙; X+ P) N) q- S: A9 B/ ~
中间多翻几个身
- 13
: i$ V' d" }! Q3 a+ Q% m4 ]
1 ?) W3 g& ]$ A) ^5 ]. q两面烙制金黄即可 - 14
0 N' a- e4 \0 F
 " l, h$ V9 X0 ]# T4 }
这样折法的葱油饼，层次分明
* h- _4 }/ b9 X) @
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发表于 2012-10-6 23:15
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