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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:39 编辑 ; ]* q6 t/ F8 h$ k( H" q$ s& @
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烹制方法：1、将牛腱子肉洗净后用竹签扎透便于入味，依次加入葱姜蒜、料酒、酱油、黄酱、盐、白糖、白芷拌匀后腌制3小时；
6 A/ W3 {7 @4 |2、将腌制好的牛肉连配料一起凉水下锅，大火烧开后小火煮40分钟；
; ^- ^" s/ G8 w+ b2 y( U4 j( q7 i3、锅中加少许油，下白糖炒糖色，烹入料酒冲适量开水。1 \6 Y) L3 k; ^9 v% e& D3 v
4、依次加入香叶、花椒、八角、丁香、白芷，再调入料酒、酱油、盐、白糖、葱姜小火熬制；
9 v' `& q( t+ t0 q& E4 ?4 I5、将煮好的牛肉取出放入熬好的卤水中小火煮15-20分钟，关火后自然浸泡变凉即可食用。" M1 M6 s2 X4 G6 M2 X: J
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发表于 2012-10-5 22:48
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