椒盐肘子的做法详细介绍

蛋挞

新客户广告位
更多广告请点击
中文黄页

ＦＦＦ 7 Y. `$ B* K7 Q1 j) k7 l! B椒盐肘子的制作材料： # f: k' w: }8 Q7 g8 j. n主料：土豆（黄皮）600克 辅料：鸡蛋250克,黄豆粉70克,发酵粉3克 调料：花椒粉2克,盐7克,小葱20克,白砂糖5克,菜籽油70克,甜面酱10克,香油5克,味精2克,胡椒粉1克椒盐肘子的特色： 形似猪肘，外焦里嫩，有椒盐香味，佐酒最宜。教您椒盐肘子怎么做，如何做椒盐肘子才好吃1. 选用个大土豆（萝卜亦可）去皮后，下锅煮，初熟即捞出晾干水气，切成2.5 厘米见方的块； # p4 g0 L3 U1 w# @0 K t* Q$ A2. 用一大凹圆盘，将酵面摊开约0.3 厘米厚，铺于盘内，取上豆块均匀粘贴在酵面上，镶成直径约15 厘米的圆形； 3. 将鸡蛋180打入碗内，加豆粉、味精、胡椒粉、适量盐，兑成汁； 4. 兑好的味汁涂在土豆间的缝隙内和土豆表面上，使周围粘稳； 5. 然后下油锅（油温掌握在七成左右），先炸酵面的一面，炸至金黄色，即成肘子形素猪肉； , X; r+ g% P, R+ }' Z6 p- g6. 素肘子切成2 厘米见方的块； 7. 鸡蛋加盐、干细豆粉兑成蛋糊； 8. 葱白切成5 厘米长的段，再切成开花葱； 9. 精盐炒香加花椒粉成椒盐； 10. 甜酱加糖、香油等调成味碟； 11. 炒锅烧热，注入清油，烧至七成热，将素肘子块滚上蛋糊，逐一入锅炸至金黄酥时捞出，带味碟、椒盐入席。 小帖士-食物相克： 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 ＦＦＦ