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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:40 编辑
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教您酸辣黄鱼豆腐怎么做，如何做酸辣黄鱼豆腐才好吃
" ~& Y& C, ? z6 @1. 黄鱼去鳞鳃，由鳃部挖出肠脏，切去脊鳍，洗净，将鱼尾斩下二寸长一块，放盆中浇上酱油二钱腌一下，葱，姜去根皮洗干净，青蒜洗净切成四分长的段，香菜洗净切成末，嫩豆腐用刀切成三分见方的丁；
! Z: S2 J I1 @2. 炒锅置旺火上烧热，放入植物油三钱五分，油到八成热，将黄鱼连尾放进，煎到两面发黄色时盛出； C, q) a4 X3 i/ h' X
3. 锅中再放入植物油三钱，倒入葱，姜炸一下，再把黄鱼放进，加入料酒，白糖，酱油八钱和清水五两烧开，移到小火上煮10分钟，再拿上旺火，加入豆腐，精盐和水二两，约烧半分钟放味精再烧二个滚；
& q& I1 ~& Y% W3 [4. 同时在汤盆中放醋，胡椒面，香菜末，青蒜段，随即把烧好的黄鱼，豆腐等，倒进汤盆即成。. c& m9 R1 L4 B0 E! L
小帖士-食物相克：
+ `- N" U- p6 ^ D5 C% G1 Y大黄鱼：黄鱼不能与中药荆芥同食；吃鱼前后忌喝茶；不宜与荞麦同食。+ y, K- c* B' u& N: x
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发表于 2012-9-29 13:53
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