酸奶蛋糕的做法

蛋挞

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. o% z- J. t6 r) G+ ]: h ! B" y7 h, X* _; L2 J∶∶∶ ) ?0 q& H. A$ R. W3 u" ^" J制作过程： 1、48g黄油隔水融化 0 H' ~ i( @3 ~+ N/ w2、加入200g酸奶 0 j z$ X E7 N& ^3、用手工打蛋器搅拌均匀 4、放入一个蛋黄搅拌 5、拌匀一个蛋黄后再放入第二个，总共放四个 6、低粉40g、玉米淀粉24g拌匀后筛入蛋黄糊中 8 C5 Z& H6 J0 H: Z0 F3 D L( R# z3 R# q7、将面粉与蛋黄糊翻拌均匀（要用铲子从盆底捞起面糊、倒下，象炒菜一样，不能转圈搅拌！） & e9 l/ G% U$ }8 v! N! q 8、四个蛋青加几滴白醋，用打蛋器低速打出粗泡沫，加入第一次白糖15ml打20秒左右后，加入第二次白糖15ml中速打20秒左右，再加入第三次白糖15ml告诉打20秒左右，换成中速一直打到硬性发泡（用打蛋器头舀起蛋青糊，有三角瓦片状出现即可，打蛋青时将烤箱预热：温度设定在165-170度，长帝ck25－b温度不精确，用一个烤盘装开水放在烤箱最下层，倒数第二层放烤网） ( Z5 r) H( s+ I7 T 1 n# { [1 h$ o' U* f9、将蛋青糊舀起三分之一放入蛋黄糊中拌匀 5 ]! Y* ~) \1 W+ T2 Z10、将蛋黄糊全部倒入蛋青糊中 11、还是翻拌均匀 & F% ~6 O; l+ z3 G* P 12、倒入八寸蛋糕模中，抬高蛋糕模摔落台面两次，震破大气泡，放入烤箱之内、烤网之上，烤制60分钟。 ∶∶∶