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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:41 编辑 5 p- d9 z6 o( i* V& J+ R
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0 z3 j1 n1 k! | x$ W原料：
* z d, X. F+ w% Q; V( Q" l猪肉末、青菜芯、荸荠、全麦土司、葱姜、鸡蛋。
# G, }$ I' S# Y5 T. n, e* \+ |# _' B调料：
5 r3 Y; @+ S, h g6 o7 r料酒、盐、酱油、白糖、芝麻油。4 n$ ]8 i7 ^4 u0 `% C" e/ w
$ i8 ~4 m- \! z8 J做法：7 G4 h$ V2 c1 k% L2 l
1、葱姜切末，鸡蛋打散，一起加入肉末中；4 @. k! C; q+ s/ }
2、肉末中加入料酒、盐同向用力搅拌至友粘性；
; {& A! z" x6 a. O @& M3、荸荠去皮切碎，全麦土司切碎（全麦土司的做法在这里），一起加入肉末中搅拌均匀；9 ]& H9 M8 G2 y$ B& u. {4 E7 i
4、舀一大勺馅在手掌，稍揉成丸子后在兩手掌间來回轻轻拍打，將內部空气排出.使做成的狮子头结实一点；: ]+ P; T; T. Y3 L& T/ c4 z
5、炒锅烧热后加入油烧热，将肉丸放入中火煎成表面呈金黄色滤去多余的油
) b' v' w1 B- t, Q, T8 w7 i3 N6、加入酱油、白糖和适量清水，小火煮至入味后收汁，淋上芝麻油装盘；2 l8 q" @# g3 g+ R: }& Z
7、青菜芯洗净，另取一锅烧水或高汤，水开后加油和盐，入菜芯汆熟后围在狮子头边上即可。- U# i- q; z9 B5 X9 O
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发表于 2012-9-24 13:17
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