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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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) f: M4 N+ X& ^1 M0ǚǚǚ: D. K" S; K! m0 @( u; W/ O
原料：
% E6 {' ] _( l1 A兔肉500克，葱结、姜块各20克，酱油75克，精盐5克，醋10克，芝麻油25克，硝水10克，胡椒粉0.5克，调料包(内装小茴香，丁香各1.5克，红曲米2克，八角、桂皮各4克)1个。做法：" D( i! i$ ~$ ?# u" L/ `+ T
1、兔肉洗净沥干水，用硝水、精盐搓匀腌30分钟左右，洗净，锅内加水，酱油，放入兔肉烧开，撇去浮沫。
0 z# y# G9 n, k- Q0 H2、葱、姜(拍松)下入锅内，加调料包烧至兔肉熟烂，捞出晾凉。
* G) E8 F0 Q! n; Z" v5 s+ Q L, R3、兔肉切成片码入盘内，用芝麻油、酱油10克、醋、煮肉原汤20克调匀，浇在兔肉上，撒上胡椒粉即成。( O ]; [4 p) w- p1 ]1 ~
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发表于 2012-9-23 13:06
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