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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑 : j8 R S: k3 K q/ O; V* m9 t
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桂花酸梅汤是我国最古老的传统饮料之一，已经有几千年历史的厚重沉淀。商周时期，我们的祖先就已经知道用梅子提取酸味作为饮料。而到现在，我们常喝的酸梅汤，源自于清宫御茶坊。是御膳房专为皇帝制作的消暑解渴饮料，后来才流传到民间。其配方为：去油解腻的乌梅，化痰散瘀的桂花，清热解毒的甘草，降脂降压的山楂，益气润肺的冰糖一并熬制而成，据说还特别受到乾隆皇帝的喜爱，茶前饭后都要喝酸梅汤。5 Z0 j6 _( P- ?$ q' n. z
酸梅汤去油解腻，消食合中，行气散淤，生津止渴，收敛肺气，除烦安神，高温酷暑中喝一碗酸甜香浓、清凉爽口的酸梅汤，既消暑祛热，又提神解乏，是炎热夏季不可多得的一味保健饮品。* ^$ _. J: p* [4 Q; A/ r' ~
冰镇酸梅汤
( O8 A- |7 N- q" t7 _" k原料：
. }6 ~5 F ?1 n乌梅30克、山楂20克、甘草5克、干桂花5克、清水1800ml、冰糖适量。0 m- f* b9 K5 U4 Q8 z
做法：, t4 b9 m, q" W' g& @
1、把乌梅、干山楂、甘草用清水冲洗一下，放入清水中浸泡30分钟。
$ |( l# H4 W D! V* }: B# c2、然后再把泡好的乌梅、山楂和甘草及浸泡的水一起烧开。6 D, W. p L7 D% ]
3、烧开转小火煮40分钟，加入干桂花和适量冰糖。
# D. P2 A2 Y% b: y" d5 }4、然后盖上锅盖，再煮10分钟关火，冷却后过滤放入冰箱，冰镇后饮用口感更佳。
# s: Q, j1 _9 _( W# T5 ^友情提示：9 P) s$ ^+ H! {* Q0 o
制作酸梅汤的乌梅、干山楂片、甘草、干桂花等材料都可在中药店中买到。' F- i% G: G: q0 e2 H; I$ V) V
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发表于 2012-9-21 14:47
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