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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:42 编辑
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' B, l j) L2 P0κκκ1 z) q" O l% A% i
广式月饼的馅料，我个人觉得蛮甜的。所以用来做苏式月饼，就不会甜了。猪油没有就用黄油，馅料不炒就用现成的，一道好吃的月饼就这样完成了。( h" r2 p0 R5 i6 N' o
生活中没有什么不可以，只要大家觉得好吃，这个点心就没有白做了。/ k0 j& H# g) i% W
而且老公竟然说找到了小时候吃月饼的味道了，嗯，这样挺好。) [3 B/ \* N! w
原料：5 H0 x5 z, c+ T6 C
油皮：$ n: D% T3 ]( }: V
低筋面粉100克、黄油40克（或猪油）、水40克。, f8 \$ E# O/ }+ R q+ N
油酥：- L T/ t1 C8 H4 ~% Y0 g+ }/ R2 A
低筋面粉70克、黄油40克（或猪油）。
! t1 r5 G. j: _. |6 T馅料：* l0 }8 K1 O% s, h" n% C
460克。8 s) l7 o; C' x5 Z5 N
表面：1 Y+ s9 K: Y4 b" y" G9 ?
蛋液少许、黑白芝麻少许。
) o. e# c7 y2 V0 \- O份量：# {. r8 O0 U* V( r
11个。
# w- ]9 p5 @8 x' ?0 u做法：& w% p- i; s) W6 z6 o
1、油皮材料中的低筋面粉，软化的黄油和水，倒入容器中。
1 |. u! |- F i9 i2、油酥材料中的软化的黄油，和低筋面粉倒入另一个容器中。. n; [* V% L# h& }! r
3、油皮混合成团后放二十分钟。+ o; S- J8 I7 R/ h
4、油酥混合成团后放二十分钟。; u1 w. r6 A0 f, U1 d$ ?0 Y
5、油皮和油酥分成11份。1 B$ P& c+ F0 P* b, u8 g
6、然后用油皮包入油酥。- d$ H& h' B- s, ?8 t
7、包好后，擀长。
& O& L( G, \' m" u! |0 ~0 I8、再卷起。 3 A* [9 C$ ^% S: d* z
9、然后转九十度，按平。
' g) }& n# w t# s: B& h4 a7 F$ p10、再擀长。: ^# p0 `2 w( N5 e
11、再卷起。
H. y* k9 k# K! h12、静置20分钟。+ b |: o1 t$ I4 J
13、将馅料也分成11份。
5 F, B% k# N3 p" A14、然后用面片擀成圆片，包入馅料。
7 v; O, ^. K0 v$ C% C/ b& z8 K15、包好后收口。. L1 L6 E/ q1 p7 i7 P% Q
16、再按平。. @5 o9 K: J5 \
17、表面刷上全蛋液。# L ~/ ?2 u3 f# P/ A
18、沾上黑白芝麻。' B5 m# B+ x, v; }) |: B
19、放入烤盘中，烤箱200度预热，中层，烤20分钟左右。& F& n% d0 O G% i; f7 o
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发表于 2012-9-20 16:00
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