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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 $ a! ^9 A/ _# [" x8 R3 Z
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. Z" Z2 M: C) x& }原料：# c! U" p9 E# Y: k
鸡蛋两个、低粉40g、玉米淀粉10g、泡打粉2g、色拉油20g、牛奶20g、朗姆酒半小勺、糖40g、盐2g、白醋几滴。做法：
. I9 v7 _ U. Z# @6 }* H% s4 b1、把牛奶，色拉油，10g糖，盐与蛋黄搅拌均匀，分次倒入过筛后的粉类，从底部向上切拌，以免面粉起筋，成蛋黄糊
) g; d6 R, K8 U* }) {2、将白醋倒入蛋白中，用电动打蛋器打出泡沫，分次倒入30g糖，打成硬性发泡。0 `0 k. c# x6 V3 x
3、1/3蛋白倒入蛋黄糊中，从底部向上切拌，不要画圈，避免消泡，把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中搅拌，同时180度预热烤箱。3 S" o/ f' H7 t7 p. a
4、倒入模具，轻轻震荡几下，放入烤箱底层150度45分钟，出炉倒扣在烤盘中，凉了后，蛋糕反转脱模箱。
0 Z7 q! i; a8 j# _5 ^2 W& S1 A自然比不上人家用正宗的贝印那般“疯长”，但是也没怎么回缩，有个“烟囱”就是好啊。切一块给自己，预约明年有人一起分享，用心期待。" @& P5 y8 f0 [. O9 P7 [& N. E5 V
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发表于 2012-9-19 14:45
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