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原料:% x, X' Y' j7 n: s; y1 z0 l0 C
新鲜豆腐一块,没有稻草就用报纸代替,十三香、盐、自制花椒面、鸡精、想吃辣得可一加一些辣椒面。
* s3 S! }7 {' k, M3 A做法:
5 l+ K. k2 o/ O; G2、根据你的豆腐多少准备一个可以密封的容器,在里面放好报纸,铺好保鲜膜或者干净的塑料袋,把打好的豆腐放在上面。" I! g' B6 e% s. H
3、放好豆腐后在它的上面再放一层保鲜膜或者干净的塑料袋,在放上报纸,& `1 ^( @: A w; |
4、把盖子盖好,放置四五天左右。腐乳好不好吃就看这一步。霉好的腐乳
( F* @( E% q* r* H2 k5、混合好调料,让豆腐块在调料粉里打一滚。2 F- p' d1 X2 }$ B) i3 s
6、把沾好调料的豆腐块码放在容器中加入凉白开和白酒,瓶口密封。一般放上一礼拜就可以了。不过越久越好吃,打开后要放冰箱!! |
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