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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:43 编辑 # W8 U6 O: y) _1 V. [5 D
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原料:* [0 ^9 m7 O6 W7 @* y
猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。 做法:4 z) b, q! l1 r6 s
1、猪肘子烫毛煮八成熟;; K4 K4 R( ~% a
2、锅烧油至七、八成热,肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油;8 H/ j) f3 m/ _# M2 j9 ]: O: z! A9 g
3、卤水烧开,放肘子卤至酥烂,备用;
6 c0 u2 x& E; l( q) P4、锅下油,加入上述调料及高汤烧开,加肘子一起焖至入味装盘;- {8 P; O% H# \+ q, ^
5、面上撒上芝麻、葱花即可。* ~2 v( v% b/ K% e* w
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