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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:44 编辑
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6 t) Q( g) H. V8 P5 r8 u# P
: {2 l, t/ P* V J+ R原料：
. L! l: k& V: d0 s- v* G$ O茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉（白面）。+ {% ~+ i+ W0 [& z4 D
调料：
2 X" O3 P# X* y6 {) M+ N盐、味精、王守义十三香油。
! [# Y% ]; Z& ?0 }做法：* p8 O; g) Y. S5 }, l W; X/ V/ l
1、干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；
! O! T' b* ^2 N2、面粉 1：3 +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；
% }$ V6 L% ^/ L8 {0 p- w% }9 H" n3、大蒜末下锅炸成金蒜；
% u1 r7 i* }9 z( f% z4、炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；7 P* L3 L" x$ _) M/ G2 {
5、把茄子裹上糊下锅炸制；
+ N, h( w6 ?- e8 Z+ d" U6、炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。 b4 X& w, Z: }- b; o; Y3 V
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发表于 2012-9-16 22:03
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