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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑
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/ L* S9 a: f" o$ ]+ h6 {糖者甜也，能益脾胃、养肌肤；酸者入肝胆，养筋益韧带。糖有润肺生津、滋阴、调味、除口臭、解盐卤毒、止咳、和中益肺、舒缓肝气等功效。适当食用还有助于提高机体对钙的吸收。所有糖醋料理皆具有养益肝、脾经脉的效益
( W9 h3 [0 k1 M& p- @1.排骨洗净沥水，斩成小块待用
% W8 [2 g, c9 W$ q& O/ |2.锅中足量水加料酒、葱、姜片烧沸，下入排骨焯烫过捞出再次冲洗备用。: b8 _% e. u2 k- k `
3.排骨放入蒸锅，大火隔水蒸30分钟取出。/ G7 A8 Z) s6 L9 h: F2 K0 t
4.将1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、少许蒸排骨的汤汁调成味汁待用。
) q2 s' u8 s3 S( ?/ h& D5.锅置火上适量油烧热，倒入排骨小火煸炒。
1 W5 l1 v5 Y: Y& ?7 ]# g6.待排骨表面呈淡淡的金黄色即可盛出沥油.
3 U5 z1 R0 p6 t1 X3 D4 N) |3 U8 x( X7.另起锅将兑好的味汁倒入锅中，倒入排骨没过即可。
& `! m5 y. ]$ g9 x8.大火煮开后转小火慢慢让它炖至入味；待汤汁快收干时，开大火收干，临出锅前可再烹入一些醋，炒匀即可。
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发表于 2012-9-13 14:07
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