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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:45 编辑
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) n4 k) P2 s! F4 D* X. A6 d8 [改良版粉蒸排骨,超级好吃的,不试你后悔。
0 X: l8 U! h( g7 r: w" l原料:肋排700克、大米100克、腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺、白酒1小勺、葱姜适量、八角1个、花椒少许、小红椒1个。$ H" o- C) K7 @* Y( C
做法: h, ?" l0 T' C2 G
1、排骨放水中清洗干净,捞出沥干水分,加入白酒,撒上切片的葱姜腌制15分钟。. B/ H/ O7 ^7 r2 b
2、将葱姜拣出,加入腐乳汁1大勺、老抽1小勺、蚝油1小勺、糖1小勺、盐1/2小勺,然后搅拌均匀,一旁腌制。) j7 x* M2 z, J: z. k {
3、将事先淘好并晾干的大米放入无油无水的炒锅中,将八角、花椒、小红椒放入,小火慢慢翻炒大米,直到大米微微发黄即可关火。6 j, \- V9 c2 I+ h! j
4、将大米连同八角等一起放入料理机中打碎成颗粒状米碎,将米碎倒入排骨中抓拌均匀,使每块排骨表面均匀沾着米碎。
% Z3 w* b/ W2 {& }' |& `/ E5、高压锅30分钟,蒸好后拿出即可。! l" j. h9 o6 e! |/ h
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