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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:46 编辑
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主料:花生米
8 |/ n4 H1 m9 Q; l辅料:鸡蛋% u, \8 m. J. }! u* w+ b
调料:盐、味精、五香粉、辣椒面、生粉; s" l, x- E" `8 ?- E- B, @
烹制方法:* D( Q! r5 Z1 A6 N$ p; N8 ?. d5 c
1、花生米中加入盐、少许水、鸡蛋清抓匀,放入生粉裹制均匀,待油烧至四成热时下入花生米,小火炸至表皮定型后关火,放置几分钟后重新开火炸至酥脆。
9 ^4 l& L7 Q S2、炒锅中加适量盐煸炒,放入五香粉、辣椒粉炒匀,出锅加味精拌匀,倒入炸好的花生米中拌匀即可。
& k5 ?6 Y9 B" S& G特点:酥脆爽口,风味独特。& f" Y6 r9 ], I& s! Q( r K
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