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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 & B6 M8 s' T' b
E# a6 ?! `. U9 e
! b" @. f) |- O9 }原料：
/ |5 H3 i) G) O猪肘子、小野山笋、野山椒、豆瓣酱、红油、辣椒粉、白砂糖、陈醋、蚝油、味精、鸡精。
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做法：
& p# ^$ P$ y6 h- y1、猪肘子烫毛煮八成熟；; V0 b* B2 d9 \( i9 t
; B7 G: R* U) L+ d; o$ D
2、锅烧油至七、八成热，肘子入油锅炸至金黄色捞出沥油；
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3 m7 g! l" O& \- ^( Q; E. J7 x3、卤水烧开，放肘子卤至酥烂，备用；
8 \ C$ f* H3 B: Q7 }
' l6 o8 Z8 y y* z: I2 h4、锅下油，加入上述调料及高汤烧开，加肘子一起焖至入味装盘；! _/ e$ Z$ V5 u1 \) C' b
; I% m9 E0 h- ], W+ X' I7 v5、面上撒上芝麻、葱花即可。
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发表于 2012-9-5 21:53
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