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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑
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小炒黄牛肉的制作材料：
5 B' B/ b3 C! l, z7 w$ K% Y主料：黄牛肉 200 克! Y' H0 C( y9 |0 @4 a n5 ?% Y
辅料：小米辣椒 50 克（泡椒水 20 克）,芹菜 25 克,鸡蛋 50 克。
' h. Y: i# z5 ]调料：植物油 50 克,精盐 5 克,味精 3 克,酱油 8 克,蒜籽 10 克,香油 3 克,湿淀粉 5 克,嫩肉粉 2 克。小炒黄牛肉的特色：
& J- Z$ D$ a8 f" h; \- q- x% W牛肉鲜嫩，味酸辣、开胃。教您小炒黄牛肉怎么做，如何做小炒黄牛肉才好吃
! ~9 \& [# K+ f) g制法：: H! Y3 m7 `7 E3 b
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1、将黄牛肉去筋膜，切成 0.2 厘米厚的片，加嫩肉粉、酱油、精盐、味精、鸡蛋清、湿淀粉码味上浆。 2 B4 ]% o" f7 F
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2、将小米辣椒、芹菜均切成米粒状，蒜籽切末。
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3、锅内放底油，烧热后下牛肉，炒至八成熟时，出锅装入碗内待用。 3 @1 S4 W( _: I: D1 F" |
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4 、锅内放底油，下蒜末、小米辣椒、芹菜炒香，倒入泡椒水，放入牛肉，加精盐、味精翻炒均匀，淋香油，出锅装盘即可。5 ^5 S# M/ B, t3 y
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发表于 2012-9-4 17:27
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