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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:47 编辑 ' |! D( K5 w3 w
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; y, D6 |& b0 Q7 `剁椒胖鱼头的制作材料：
3 c7 T; N( J% I- `. [; j主料：胖鱼头1个(约1000克),湖南特制剁椒适量,盐,味精,红油,姜丝,姜片,葱花,白萝卜片,熟油各适量。剁椒胖鱼头的特色：
9 z; ~/ X: q) U6 v7 M; p4 ?! V咸辣可口，佐餐极佳。
5 F; i0 h9 K( f1、将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
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6 t; ]9 J, d! o& P& T5 I2、将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后，将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2~3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量。 6 h$ i4 E. e( x0 g+ f: B* l
3、上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2~3分钟，即可食用。
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发表于 2012-9-4 17:22
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