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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:48 编辑 4 n2 h2 U' b3 ~9 ~4 D/ a
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1 X9 H' K% H% |# Y; f i/ ^茭白炒肉片
( N9 t8 a8 e! w8 w2 ?; J 材料：茭白4条、瘦肉1块、姜1片、生抽、老抽、油、料酒、盐、白糖、生粉
: Q: Q/ X; R# Q# z$ q! l+ a 做法：
5 U% s- V2 |1 F2 [ 1.茭白剥去老叶，斜切成片;6 M u& Z2 w+ t8 Z! e! @# v( n% y9 t
2.瘦肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、盐、生粉腌制10分钟;7 X3 c: T5 d7 n( A. g
3.下油热锅，倒入茭白，大火翻炒约1分钟至软，捞起备用; L, t: h5 X( A
4.继续下油，倒入瘦肉，大火快炒至变色，倒入茭白，继续翻炒2分钟，然后加入生抽、盐调味，一点点白糖提鲜;
Q: T# \" `. k E 5.最后用生粉和老抽兑水，勾个薄芡即可。
) x4 t- Y0 G; x0 K3 S) m 温馨提示：
. S8 M5 v) C( ~' U8 R* p- G0 O 茭白要炒出水分，软软的，有点微焦才好吃~肉片要提前腌制一下，味道更好，加点料酒可以去腥，加点白糖可以提鲜。
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发表于 2012-9-3 13:41
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