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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
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【自制香浓花生酱】制作 8 A" e' q. e% x9 Y3 U9 I, r! W
材料：
4 B' r1 t: u6 {7 v花生米、绵白糖、花生油+ }6 h4 C0 b; N( y9 G# Y
做法：( @5 J7 ^1 t$ d- B4 [ ?
1、将洗干净晾干的花生米放入炒锅中，不加油，小火用铲子不停的翻炒，以保证花生米受热均匀。0 ^- e$ b; m0 C4 C7 r' n
2、将炒熟的花生米加适量绵白糖放入搅拌机中。 Y( h( {* h B s; ^6 a+ U
3、启动搅拌机，搅打成粉末状。
$ c1 E7 x; s3 o' o5 D: D* ?& x" Q) J4、加入适量花生油做引子，继续搅打一会。
9 \) T) K# k" a3 i5、喜欢粗点颗粒感的搅打成这个样子就差不多了。8 Y: _/ D; X+ R0 ~
6、喜欢细腻的就多搅打一会，香浓的花生酱就做好了。
" ?( W4 B5 y! w% e: ]0 W灰灰小贴士：
" R$ q+ @+ G$ I2 T◎至于糖和油的分量，我做的时候没有称量，都是估摸着放的。糖大家可以随意调整，先少加一些糖，觉得不够甜后期可以再添加。花生油是做引子用的，否则不会像我图片上这样酱状，不需要太多，可以少加一点，然后感觉到了自己想要的粘稠度即可。我这小碗花生酱，大约加了20克左右花生油。
' \2 A) W" d E8 J◎不喜欢甜口的可以把糖换成盐。
/ S/ y, O% w* P: r& m" m8 t) N0 ?8 L/ k◎如果把握不准花生米是否炸熟，可以通过是否有啪啪的声音来判断，活着还可以用手取一粒花生米撮一下，皮和瓤能脱离，就说明花生米熟了。炒好的花生晾凉后就会很脆了。8 {) z3 T, o! k3 c$ [
◎做引子的花生油可以用其他植物油来代替。
6 E0 t' J! D6 _+ I◎花生皮其实很有营养，所以我没有去皮。
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发表于 2012-8-28 14:12
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