【鸡蛋炸酱】让你狠着劲儿添粥的秘密武器

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【鸡蛋炸酱】制作：

3 j y# d, b( ?+ P9 B" i材料： 鸡蛋、豆瓣酱、葱、芝麻 7 f1 ]2 y r4 z" H! X3 z3 ^做法： 3 ~ q/ s Q8 {. X: n! U/ }# J1、准备材料，豆瓣酱、鸡蛋、葱。 ! z2 h9 c3 v7 f3 F5 \) r' D6 J2、将鸡蛋打在碗中。 ' h& F, b6 r j+ e( j$ B/ P3、鸡蛋液搅拌均匀，取一个小碗，取适量豆瓣酱和水放碗中。 4、炒锅里倒油，待油五成热时倒入打散的蛋液。 5、蛋液倒入锅中后，开小火，用筷子不停的画圈搅拌。 " ^( b* t7 d5 K% c6、如图这样，将鸡蛋炒散成鸡蛋花。 / ~! y. w5 _8 _. t" f7、将豆瓣酱和水搅拌均匀，倒入炒散的鸡蛋里。 3 R# J! S+ Y) @+ _; ~8、火熬煮，因为酱咸，没放太多，喜欢颜色重的可以加少许老抽和生抽提色。 9 ; b" K2 D$ r1 L3 E0 ?) h$ h9、小火煮至汤汁收稠，撒葱花，加少许糖调味即可。小贴士 ◎ 鸡蛋液下锅时，油不能太热，火也不能太大，否则炒出来的鸡蛋就不是鸡蛋花而是块状了。 ◎ 用筷子不停画圈即可以炒出散碎的鸡蛋花。 ◎ 酱有咸度，所以不用加盐，酱也不能加的太多，否则会偏咸。 - V2 Q3 x' V$ m, a) T◎ 喜欢深色的再加适量老抽即可。

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