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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 20:50 编辑
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# w( f# p! E* e9 T3 [$ N( R冰箱里,总是备着很多自己调制的各种酱料,鼓香辣酱、牛肉酱,芝麻酱等，这些都是很常用的。做菜、拌面，都很美味。
) q: L+ Q# ~% \- O0 Z; e4 x/ J4 @) ?而披萨酱，我却喜欢每次现做现吃。自制的披萨酱，料足、味浓，而且还价格实惠，不但能给披萨带来更完美的口味，也能用来做意大利面或者其他调味。我喜欢用来卷饼或者夹馒头。
0 g; E; ?+ ^8 q; c5 U8 t自制披萨酱
1 {# T0 l! E9 A6 r3 \主料：洋葱1个、西红柿1个* H I" d9 M& t% H* h
配料：蒜瓣4个、黄油适量、番茄酱2大勺、胡椒粉1茶勺、披萨草适量、罗勒适量
9 j* M) q4 p8 p* ]步骤：
+ O4 y7 l w _7 q: F' r4 O1：西红柿洗净、去皮，切成细末。. x1 Z, b8 d' a8 Y3 q
2：洋葱洗净、去皮，切成细末。
6 R: F7 I8 w: E, g4 r6 f2 t3：蒜拍碎，剁成蒜茸。+ T3 F: r( f$ r, P7 x
4：锅中加入适量黄油，小火融化。, B1 l/ v' S7 g! q
5：加入蒜茸，炒出香味。
7 F+ ], e9 L3 x+ i1 y% P6：加入洋葱末，翻炒片刻。
" T' |: R K# F1 Z4 O7：加入西红柿细末。5 \5 ?4 e, F, H4 V b! c
8：边翻炒边用铲背压压，使西红柿和洋葱更融合，也更粘绸。
* `0 k; |/ Q1 [( H& D t2 | 9：待西红柿软烂以后，调入1茶勺食盐、1大勺白糖、和2大勺番茄酱，翻炒均匀。
6 n- w4 ^2 v9 M5 s/ [* e5 j1 S7 w10：再调入披萨草和罗勒，翻炒均匀。
3 M" B- D' [8 ~8 w: K! H5 q3 K) J11：此时，锅中会有少许汤汁，可盖上盖子煮5分钟左右。（中间要经常打开盖子搅拌）
* W" U# d5 A" @1 p, ~12：煮至披萨酱粘绸无汤汁时，即可关火。
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发表于 2012-8-28 13:42
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