家的味道——家常包子

淡淡茉莉

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原料：
$ B6 d! d" D8 z" w- x8 P面粉、酵母、鸡蛋、韭菜、虾米、肉馅、料酒、生抽、白胡椒粉、盐。
3 X8 }& W" s7 W" V. u. ^# B1 ~包子的做法：
1、2克酵母放入150克水中调匀，徐徐倒入300克面粉中，混合均匀，和成光滑面团；
, W- k+ ]8 H; [6 A, t! ~2、将面团放入温暖处发酵两个小时至两倍大；（冬天天冷可以放到暖气上或盛有温水的蒸锅中，水温比体温略高即可）
# s0 j$ @* M7 W6 V1 T. }1 ?3、鸡蛋炒散、韭菜切末、虾米洗净、肉剁馅备用：（我这次偷懒，用的现成的肉馅）
8 y6 d  t  N- r' C# @: g- ]$ N: L/ F# u4、肉馅加入少许水，沿一个方向将水打入肉馅中，加适量生抽、料酒、白胡椒粉沿一个方向打上劲儿，放入鸡蛋、虾米搅拌均匀，最后放入韭菜，加少许盐、色拉油拌匀即可；
5、将发好的面揉成长条，用刀切成剂子，再用手压扁；
6、将剂子擀成面皮，放入馅料；
0 R7 R$ H! |' m) ^& @' M7、开始包；
" q! }, b' q1 G. I' |8、将包好的包子放在温暖处再发酵半个小时，放入蒸锅中，大火蒸二十分钟即可