咸辣鲜香的农家小炒牛肉

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& y& v. j! A+ U* b 0ロロロ 主料：300g牛肉，200g红辣椒 　　配料：适量蘑菇丁，适量植物油，适量豆瓣酱，适量蒜末，适量姜丝，适量老抽，适量盐，适量料酒，少量白糖，胡椒粉适量。 咸辣鲜香的农家小炒牛肉

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6 P! x6 ]6 u% |" Z1 F8 ~% q * u' S6 \, S D0 I9 O4 e 2012年07月12日09:31 来源：家庭医生在线 8 ?! K" [: P" o- y$ }5 L0 g 3 |# K. J6 A8 N4 @' d& z0 r

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9 {& o& N5 j2 G1 i6 |# b : A+ D$ B1 @1 x/ P 做法： & a+ L& K2 R4 s4 j6 L　　1、用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫20多分钟。 ) v# G* v- `3 E# }# e　　2、油烧至7成热，下蒜末和姜丝爆香。 　　3、牛肉片入锅煸炒，基本煸干水分后出锅。 $ u$ b) d$ L" n# E0 `　　4、锅内留余油，烧至全热，下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，并放入少量的盐。 / ~3 W8 \5 t* u9 V$ I2 ^! v　　5、炒至辣椒断生后，牛肉下锅，放少量水略微焖煮。烧至汤汁快要收干，放入少量白糖提鲜，炒匀后关火装盘。 咸辣鲜香的农家小炒牛肉

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0 ?1 n" w9 o7 M/ R. L % h5 F5 a; m8 d: X7 L+ {( S - x' u- `$ z: f! h0 Q / A2 ^! Q# W- E, F- K/ n做法： 　　1、用胡椒粉、料酒、老抽、盐腌制切片的牛肉，约莫20多分钟。 　　2、油烧至7成热，下蒜末和姜丝爆香。 　　3、牛肉片入锅煸炒，基本煸干水分后出锅。 　　4、锅内留余油，烧至全热，下豆瓣酱炒出香味。然后倒入蘑菇丁和切成段的辣椒翻炒，并放入少量的盐。 　　5、炒至辣椒断生后，牛肉下锅，放少量水略微焖煮。烧至汤汁快要收干，放入少量白糖提鲜，炒匀后关火装盘。 * j! k# j8 R0 J \. }& x- J& ?0ロロロ