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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 21:03 编辑 & Q& j9 k6 O: t& m4 k) m7 ]
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" H% c7 \. B1 ^; j& z; r$ e" K! L酸菜魔芋' w' l; F* ^5 i1 e- ^4 W" @ y$ }
主料：魔芋250克，酸白菜150克4 z! v& E* ~: Y% `* n* b3 @/ N2 q$ g$ Y
调料：泡椒5克，大葱5克，姜5克，酱油5克，味精5克，料酒5克，白皮大蒜3克，豆瓣10克，盐1克，胡椒粉1克，色拉油50克，豌豆淀粉5克
# b0 h! o$ Q+ T7 H, B 做法:
1 H7 `% l% y6 ?4 a9 l k 1.姜、蒜切成指甲片；+ d1 u; h( J- `, m' L* h% u1 p% g7 {
2.泡红椒、葱切成马耳朵形；$ o- L6 Y- s# T8 U
3.淀粉加水适量调匀成水淀粉备用；- J; [+ [7 [- Y- U0 p( {% g' k
4.酸菜切成2厘米长的节；
7 V6 [8 \8 y( S6 I8 b 5.魔芋切成4厘米长、2厘米宽的条，放入沸水汤锅烫一下后捞起；
# @/ P2 r7 P# E& U' g) S& s' ? 6.炒锅放在火上，倒油加热，放入姜、葱、蒜、泡红椒、酸菜、豆瓣，炒香并呈红色；- \- F7 m6 |) U3 e0 z
7.倒入素高汤20毫升，放入魔芋，烹调料，烧熟入味，勾芡收汁后起锅装盘即成。
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发表于 2012-2-23 08:21
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