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热词TAG:月子餐,煲汤,进补汤
* k! ~8 |% o. r- _! e导读:父母或是月嫂做的月子餐不一定符合产妇的口味,营养搭配也不一定适合产妇的体质。小编就把自己整理进补汤制作的内容补充在下面,可能对很多准妈妈有帮助。# q7 f6 C8 \0 w' P3 u- @8 o2 ^. m& v
4 c" r+ M6 z* d3 l4 y 相信很多人都知道月子餐那无与伦比的重要性,但是月子餐到底是怎么做的,怎么吃也找不到方向。父母或是月嫂做的月子餐不一定符合产妇的口味,营养搭配也不一定适合产妇的体质。小编就把自己搜集整理的内容补充在下面,可能对很多准妈妈有帮助。
1 x% a( U. ^& q3 \# N0 I/ Y* p# ` 1.选材要得当% G" n! c2 ]$ T. U& O& m1 L
做好进补汤的关键在于选材的好坏,肉里面所含的蛋白质和核苷酸溶于水中,是汤中鲜味的主要来源,需要注意活鱼宰杀后放置5个小时左右再做,做出来的进补汤更美味,营养也更容易被人体吸收。' ?6 a$ c A1 ]; c
2.搭配有讲究
E: d2 h! m1 R 掌握可以互补食物,提高组合效果,科学合理的搭配提高营养的吸收,比如做鲤鱼汤可以适当的加入一些花生、红豆来平衡营养。酸性的肉类可以加入海带,起到中和效果。另外多种动物食材一般不需要同煮。9 o* R7 N& n) W/ A5 p' [( a5 C8 u
3. 火候要适宜
) l3 X) P) g4 i% T/ }4 A/ q) i 火候的掌握,简单的说就是文武火的熟练掌控。大火烧沸,小火慢炖,使食材中的营养物质充分溶解在汤中。坐月子后期的月子餐中放蔬菜的话,应该等汤起锅的时候随放随吃,这样可以减少蔬菜中维生素流失。
+ \. u, j3 ~1 S. [- E# j9 T 4.放料
# Y' _% X: J6 a5 G- k c0 c 一般坐月子期间最忌进食辛辣,味重的食物。(有的产妇是没辣椒就吃不下饭,到时候不得不忍一忍了)辣椒,胡椒,葱,蒜,等辛辣刺激性食物尽量少用,味精也不能吃。
' F4 o% L2 Q* A$ f1 `1 v 另外,煲汤的时候盐都是起锅的时候才放的,这个相信大家都非常清楚。
2 B+ W |/ U9 U! U! p" r 5.中药煲汤9 p& Y! C# k5 h* U4 V/ y# H
煲药膳的时候,要先彻底了解所用中药的药性(前提是如果你相信祖国医药的话),不同的中药特点各不相同,煲出来的药膳其也大不一样。 k6 x5 F2 H& R: l+ V9 F; E
建议煲汤前最好了解一下几种中药的性质。最好选择无任何副作用的中药,比如当归,枸杞,黄芪等。当然月嫂在煲汤的时候还需要考虑到产妇的身体特质,每个人的体质都不一样,所以有的药材煲汤,并不是适合所有的产妇。 |
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