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本帖最后由 hijames 于 2015-8-31 19:51 编辑 1 v3 f S7 B8 ^) L1 n! Y& H8 C9 [
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* }$ d4 b: R" U5 N* \热词TAG:坐月子,吃猪肚,月子食谱,墨鱼炖猪肚
3 M/ |% j A6 w2 s1 ^2 R导读:民间有一种说法:坐月子吃猪肚,下奶又收肚子。具体对下奶有没有好处,未经科学证实,但是对产后瘦肚子确实很有帮助。下面,介绍一种以猪肚为主料的月子食谱——墨鱼炖猪肚。
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. ?! S' _, A j6 C 自古以来,我国都有吃啥补啥的说法,在民间还有这种说法:坐月子吃猪肚,说下奶又收肚子。具体对下奶有没有好处,这没经过科学证实,但是对产后瘦肚子确实很有帮助。下面,介绍一种以猪肚为主料的月子食谱——墨鱼炖猪肚。
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在湖南墨鱼炖猪肚算是最贵重的一道菜,也是一道绝佳的月子食谱。
. a8 @$ d& g: G, a: D" F) i) V 原料:( U2 \. ?( |4 u5 p5 V0 B
猪肚一个、干墨鱼一个、红豆200克、姜片四块。/ P T. n1 p1 p
做法:
( l7 r4 p3 {) j; g3 t+ Y/ } 1、猪肚洗净(下附猪肚清洗窍门儿);干墨鱼放入凉水中浸泡五分钟左右、去骨;红豆洗净备用。
, g* g" l+ j& i5 q3 ~7 w+ w! U 1、将处理好的猪肚和干墨鱼切成条状备用。
, J: w/ X* S7 [! M( o9 g3 ~ 2、将红豆放入沙锅底部,再放入干墨鱼,最后铺上猪肚、姜片,加入清水。8 q1 {' @8 R) p1 f- ~
3、中小火烧至开后,改小火慢慢煨1个半小时即可。& L6 s: |6 ?6 p% p& R
小贴士:
$ ?1 e% r; \! l! r, q- g 墨鱼炖猪肚吃的就是特色就是原汁原味,所以别的调料都不放,而且坐月子的人都不宜吃太咸太油,所以在做这道菜是无需加盐,因为墨鱼本身就有咸味,这样正好。
% f3 O" L. ]; X5 L* i 猪肚的清洗小窍门儿; m, z' I4 Q+ @( N
猪肚好吃却不好清洗,所以买的人比较少,其实清洗猪肚并不难,下面教大家这个“15分钟窍门”,保证洗得干干净净还无异味,只需六步轻松搞定:6 f+ T8 J; J4 H1 o6 k
1、将买回的猪肚在水龙头下用流水两面冲洗干干净净,并剪掉多余的油,将猪肚的内部朝外(就是翻一面)。
1 ]8 W9 K4 X5 y" |+ g5 O, r 2、装入盆内,加一大勺盐均匀的抓遍猪肚,腌五分钟。+ \3 F0 {2 C* {7 F9 ]( a
3、加入适量的面粉。
2 `/ W% h! ^5 S 4、将面粉抓均匀,并腌至五分钟。/ c; p/ w5 z9 A2 B1 W
5、将猪肚用流水冲洗干净,放入锅内,加入少许清水、姜片煮五分钟即可。8 K$ C& A- b1 q' O3 C+ w
6、取出煮好的猪肚将其一端的白色的物质清理干净即可。
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